Receta Fofisana – Spätzlea a la alsaciana

Desde que fui a la Alsacia, hará un año y algo, estaba deseando reproducir una receta de pasta que probamos casi a diario en nuestro viaje. En la Alsacia es muy típica un tipo de pasta que hacen ellos mismos y que no encontrarás en ningún otro lugar. Se trata de una especie de espaguettis…

Merluza al horno especiada

El título de la receta pinta algo «engorroso» para aquellos a los que la cocina se les hace cuesta arriba, pero nada más lejos de la realidad. El uso del horno en la cocina facilita mucho el trabajo y nos da platos muy resultones. En este caso, una merluza, que podría ser cualquier pescadito blanco,…

Chips de surimi crujientes y hummus de berenjena

Cuando uno piensa en hacer un picoteo se nos viene enseguida a la cabeza toda clase de snacks ultracalóricos, patatas fritas, aceitunas, guacamole, hummus, fuet, algo de queso… Encontrar snacks o entrantes de «picoteo» que no engorden es una proeza, por no decir que es imposible. En los supermercados es harto difícil encontrar este tipo de alimentos…

Macarrones tricolor a la ummmloñesa ligera.

Empecemos la sección de recetas con algo fácil de hacer pero que no a todo el mundo le sale bien. Hablo de un buen plato de pasta. En este caso elegí pasta tricolor, por aquello de que lleva más nutrientes, no obstante nuestro consejo desde ya es que elijas pasta que no lleve gluten, puede…